Cakes Mini

Cheese Cake

Pengen cobain? gampang buatnya ga sesulit yg dibayangkan, aku ambil resepnya dari Taiwan Sponge Cheese Cake nya Ny. Liem, teksturnya lembut banget, spongy karena dipanggang dengan sistem au ban marie. Berikut aku muat resepnya :

Bahan I  : 500 gram cheese cream

                375 gram susu cair

                250 gram mentega

Bahan II : 125 gram tepung terigu

                125 gram tepung maizena

Bahan III : 525 gram kuning telur

Bahan IV : 560 gram putih telur

                 375 gram gula pasir

                 1 sdt garam

                 1 1/2 sdt cream of tar tar

Cara membuat :

1. Steam cream cheese (bahan I) sampai lembut, lalu masukkan susu sedikit demi sedikit, kemudian masukkan mentega, aduk sampai rata.
2. Lalu beri tepung terigu dan maizena (bahan II) lalu kuning telur (bahan III), aduk hingga rata.
3. Kocok bahan IV sampai mengembang dan mengental, kemudian campurkan creem cheese sampai rata
4. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 60 menit.

Pemanggangan menggunakan sistem au ban marie (loyang adonan dimasukkan ke loyang yang lebih besar dan telah diisi dengan air

Aku pakai setengah resep dan menggunakan 2 loyang dengan diamater 20 cm.

Selamat mencoba ^ ^

Steven Birthday - 13 Tahun

Pesanan Ci Monic untuk ulang tahun anaknya ke 13, Steven. Pesannya brownies kukus atasnya serutan cokelat, gak mau decor fondant. Akhirnya aku decor fully semua pake cokelat, atas maupun samping browniesnya. Thanks God, puas dengan rasa brownies dan decornya yang minta sederhana.

Michelle Birthday - 13 tahun

Pesanan Ci Inge untuk birthday Michelle yang ke 13, pesannya Cake Red Velvet, untuk  decor Ci Inge mewanti-wanti kalau anaknya dah gede jadi gak mau yg ada boneka-bonekaan hihih, pusing tadinya, honestly ini pertama kali aku terima pesanan tanpa decor fondant. Tadinya aku mau hias pake strawberry beneran, cuma koq kayaknya jelek yah, besar strawberrynya gak rata dan merahnya kurang meriah, akhirnya aku pake fondant untuk strawberry dan daunnya.

Untung katanya puas dengan decor dan rasa cake nya yg unik ^ ^

Red Velvet Cake

Cobain resep dari blognya Mbak Ria, emang kue ini ok banget, dengan frosting cheese nya, dan tampilannya yg berwarna merah, berikut resepnya;

Bahan A:

385 gram terigu protein sedang

55 gram cokelat bubuk

1 1/2 sdt garam

Bahan B:

473 cc minyak goreng

506 gram gula halus

3 butir telor

1 1/2 sdt vanilli bubuk

pewarna merah secukupnya

Bahan C:

2 buah bit (300 gram)

200 cc air

Bahan D:

295 cc susu UHT

2 sdm air lemon

Bahan E:

2 sdt soda kue

2 1/2 sdt air lemon

Cheese Frosting:

250 gram cream cheese

100 gr butter

473 cc fresh cream cair

Cara membuatnya:

1. Blender potongan bit dengan air ( bahan C) lalu masak dengan api kecil hingga air susut setengahnya, saring dan takar 100 cc, sisihkan dan biarkan dingin.
2. Campur susu dan air lemon (bahan D), aduk rata, bentuk akhir akan mengental menyerupai yogurt. ini yang disebut butter milk.
3. Panaskan oven dan siapkan 3 loyang bundar dengn diamater 24 cm, alasi dengan kertas roti dan olesi dengan margarine.
4. Campur semua bahan A lalu ayak.
5. Campur lalu kocok gula halus dan minyak sampai rata, kemudian masukkan telor satu per satu, kocok hingga rata. Tambahkan juice bit, pewarna, dan vanilli aduk rata.
6. Masukkan campuran terigu ke dalam adonan, mixer (low speed) hingga tercampur rata.
7. Tambahkan butter milk, aduk rata dengan spatula.
8. Campur bahan E (dibuat mendadak saja) lalu masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
9. Tuang adonan ke dalam 3 loyang lalu panggang sampai matang.

Cheese Frosting:

1. Campur cream cheese, butter dan gula bubuk lalu kocok hingga lembut, sisihkan.
2. Dalam wadah terpisah kocok freshcream hingga mengembang, lalu masukkan campuran cream cheese dengan low speed hingga tercampur rata.

Cheese Frosting siap digunakan, taruhlah pada tiap lembar kue yg telah dingin, dan hias sesuai selera ^ ^ hmm yummy deh..........selamat mencoba

Satu Bulanan Bayi

Cake Bears

Minggu, 9 Mei 2010, untuk melemaskan tanganku, aku akhirnya ambil Les di Titan Fatmawati, yg ngajar mbak Ria, temanya Family Bears ini, cute yah, senangnya  ^ ^

Emily's B'Day - 10 Tahun

 

 

 

Pesanan Emily untuk Ultahnya yang ke 10, pesannya temanya doggie, jadilah aku pusing2 karena ketiga tema sebelumnya doggie juga, gak mau kembar donks, gini deh jadinya untung anaknya suka jadi kerjaku gak sia-sia hihihi ^ ^

Cake Liverpool

Pesanan Bu Maya, untuk anaknya yg lulus es em pe, pesannya minta tema bola, dan karena anaknya demen Liverpool, jadilah dia mewanti2 aku, harus ada logo liverpool, trus pakai topi toga yah, jadilah seperti ini.

Semoga suka kue nya yah, design diserahkan sepenuhnya kepadaku.